Posted by / vineri, 11 noiembrie 2016 / No comments / ,

CE ALIMENTE CONSUMAM IN POSTUL CRACIUNULUI PENTRU A NU AVEA CARENTE DE VITAMINE SI MINERALE?



Un articol de Mihaela Iliescu

La nivel alimentar, din diverse motive, alegem sa postim sau sa urmam o dieta vegetariana.

Dar nu putine sunt cazurile de persoane care ajung la urgenta in timpul posturilor religioase pe perioade mai lungi, din cauza carentelor de vitamine si minerale. De asemenea, femeile se plang de aparitia unor kilograme in plus, mai ales din cauza asocierii de leguminoase cu paine.

O perioada de post, care sa includa fructe, legume, cereale, nuci si seminte, acopera necesarul zilnic nutritiv de proteine, carbohidrati, lipide si vitamine.


Pe langa clasicele mancaruri traditionale de post (zacusca, fasole, cartofi, varza, paste), exista si si alte retete, lipsite de ingredientele "de dulce", care pot fi pregatite cu rabdare si din cele mai bune produse.

De unde luam proteinele? 

Aproape toate alimentele sunt surse de proteine.....

Exemple: paine integrala, orez, spanac, broccoli, alune, nuci, seminte, leguminoase (mazare, linte, naut, fasole), unt de arahide, lapte vegetal, branzica vegetala.

De unde luam grasimile bune?

Surse de grasimi: uleiuri vegetale presate la rece (cel mai la indemana este uleiul de masline), nuci, alune, seminte, nuca de cocos.

Surse de calciu: legume proaspete, mai ales cele cu frunze verzi, seminte de susan, smochine, broccoli.

Surse de zinc: cereale neprelucrate, legume crude si nuci.

Surse de fier: leguminoase, sfecla, legume proaspete, prune, smochine, struguri.

Citricele sunt excelente surse de vitamina C, bananele contin potasiu. Merele reprezinta fructul ideal care poate fi consumat in aceasta perioada.

Radacinoasele – telina, morcovi, pastarnac - care se gasesc in aceasta perioada in piete sunt excelente surse de vitamine si minerale. Acestea pot fi consumata crude, sub forma de salate sau sub forma de suc.

Puteti prepara, o maioneza de post, din avocado (sursa de grasimi bune, vitamine si minerale), ulei de masline, turmeric (un excelent antioxidant), pentru a o adauga salatelor.

In salate sau peste paste se poate adauga un "parmezan" vegetal preparat din fulgi de drojdie inactiva (pot fi gasiti in magazinele de produse naturiste) si seminte macinate (nuci, alune, migdale, caju, floarea soarelui).

Tot in aceasta perioada se poate prepara o minunata salata de ceapa, astfel: se taie ceapa rondele si se lasa la macerat peste noapte (sau cel putin opt ore), intr-un "sos" de lamaie. Se stoarce, se adauga un ulei vegetal macerat la rece, sare, verdeata. Optional, puteti adauga boia de ardei sau alte condimente naturale, precum oregano, tarhon, coriandru, busuioc.

Guliie sunt excelente surse de fibre, ale complexului de vitamine B si de vitamina C. Mai contin vitaminele A,E.H,K, acizi grasi Omega 3 si Omega 6, potasiu si fier.

Nicio masa fara....zeama! Puteti prepara ciorbe de legume sau supe crema.

O supa crema din dovleac placintar sau din gulii reprezita o adevarata binecuvantare pentru caile respiratorii si aparatul digestiv.

Sa nu uitam de usturoi, condimentul preferat al romanilor, care poate fi adaugat in salate sau mancaruri.

De asemenea, se pot prepara tocanite de legume, pilafuri cu legume sau ciuperci, cu adaos de turmeric, verdeata si alte condimente naturale. Piesele de baza in aceste retete sunt tuciul, in care pregatim de obicei mamaliga sau ceaunul.

Amatorii de sarmale au la dispozitie retete prin care isi pot satisface pofta: sarmalute cu orez si ciuperci, cu legume tocate si aromate cu menta sau alte condimente naturale sau sarmalute cu porumb si morcov, toate acestea fiind alternative la traditionalele sarmale cu carne de porc, banale si nesanatoase.

Alimentul de baza al romanilor – painea – capata o cu totul si cu totul alta semnificatie daca este preparata dupa o reteta manastireasca, printr-un proces total diferit de cel din marile fabrici.

Mai precis, painea se face din faina integrala, amestecata cu putina apa, pana cand se formeaza o coca tare, care se lasa la dospit nimim zece ore, la loc uscat si cald.

Odata terminat acest proces, nu ne ramane decat sa taiem si sa ne delectam cu painea rezultata, care ne aduce o bogatie de vitamine si minerale.

Se spune ca Sfantul Antonie cel Mare, considerat a fi intemeietorul vietii monahale, manca o astfel de paine pustinceasca pe zi si a trait o suta de ani.

Postul religios are nenumarate beneficii pentru sanatate, poate intari sistemul imunitar si regla greutatea corporala, ajuta memoria si capacitatea de concentrare. Oasele devin mai puternice, arterele se curata de colesterol, presiunea sangelui se normalizeaza.

Beneficiile sunt obtinute prin cresterea cantitatii de vitamine si minerale consumate, la care se adauga curatenia gandurilor.

Sunt toate acestea reale si posibile? Eu va raspund: "Absolut, incercati si veti vedea, aveti numai de castigat!".


*In lipsa unui acord scris din partea Secretele.com, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului CE ALIMENTE CONSUMAM IN POSTUL CRACIUNULUI PENTRU A NU AVEA CARENTE DE VITAMINE SI MINERALE?

Iti Plac Secretele ?

Daca da, introdu aici adresa ta de E-mail pentru a afla mai multe Secrete.

Este GRATIS si nu facem spam !

Related Posts

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

URMARESTE-NE!
[6][recent][recent][Ultimele Articole]